Amandes entières
Retourner au lexiqueL’amande est le fruit de l’amandier (Prunus dulcis) (famille des Rosacées).
L’amande est une collation idéale, elle enraye la faim rapidement
et est très nutritive.
Elle renferme de nombreux
minéraux : magnésium, manganèse, cuivre, phosphore, fer et zinc.
Sa teneur en vitamines B2 et E
est notable.
Valeur énergétique 592 kcal / 2448 kJ (pour 100g), soit 29% des apports de référence (soit pour un adulte type 8400 kJ/2000 kcal)
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES
100g / % Apports de référence
Matières grasses* 49g/71%
Glucides** 9.5g/4%
Protéines 21g/42%
Sel 0.00g/0%
*dont acides gras saturés : 3.7g/19%
**dont sucre : 3.9g/4%
- L’amande sera dégustée telle quelle, en collation.
- Vous pouvez également la faire griller (à sec dans une poêle ou au four).
- Trempées pendant une nuit dans l’eau, les amandes seront comme fraiches après leur avoir retiré la peau.
- Les amandes servent à la confection de nombreux plats : le poisson amandine, le pesto…
