Les pains fantaisie
Plaisir et santé au quotidien
SEIGLE AUX CITRONS
Le pain de seigle au citron est une variante délicieuse du pain traditionnel au seigle, agrémentée de citrons confits pour ajouter une touche d'acidité et de fraîcheur. Ce pain combine la saveur robuste du seigle avec la note vive et parfumée du citron. Imaginez une croûte dorée et croustillante qui renferme un intérieur moelleux, imprégné d'un parfum envoûtant de citron. Ce pain peut être consommé de différentes manières : tranché…
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Le pain aux Raisins
Sur une base semi-complète, le Pain aux raisins n’usurpe pas son nom : c’est presque 30% de raisins sultanines bio, issus d’un cépage blanc de raisin de table, naturellement sans pépin qui entrent dans sa composition. Sans aucun sucre ajouté, ce pain développe des arômes de caramel et chaque bouchée donne l’impression de croquer des raisins frais. Le Pain aux raisins est préparé avec de la farine écrasée à la…
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Le pain Mi-Figue Mi-Raisin
Le Pain Mi-figue Mi-raisin est d’abord un régal pour les yeux : c’est un pain moulé, fariné sur le dessus, qui prend très facilement des airs de gâteau de Noël. Une fois tranché, on découvre l’opulence de figues, de raisins et de noisettes entières qui prennent la vedette sur la farine de seigle ! A la dégustation, c’est un pain à la mie onctueuse, dont la mâche alterne entre le…
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Le pain Cranberries Oranges Confites
Composé de cranberries, d’oranges et d’amandes, Le Pain aux cranberries moulé est un bonbon, entre le Panettone pour sa composition très généreuse en fruits et le Pain Sportif pour sa texture. Le Pain aux cranberries est préparé avec de la farine écrasée à la meule de pierre, du levain naturel (sans aucun additif de levure), de l’eau, juste ce qu’il faut de sel et beaucoup d’amour. Bien enrobé dans un…
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Le pain Focaccia
Inspirée de la tradition italienne et revisitée dans nos ateliers, La Foccacia de La Boulangerie de l’Hermitage est l’une de nos créations “chouchou”. Sa très longue fermentation couplée à une utilisation économe du levain en font un pain dépourvu d'acidité. Sur une base semi-complète, enrichie d’huile d’olive bio et d’origan, “La Foccacia” révèle une mie, aux petites alvéoles, huilée et enrobée d’une croûte aux très légères saveurs de sucre roux.…
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Le pain Norvégien
Le Pain Norvégien utilise de la farine de seigle T170, de la farine semi-complète, de l’huile d’olive et des graines. Sa mie tendre, brillante, nacrée et bien alvéolée est enrichie de figues, de raisins et des graines variées. Des flocons d’avoine ornent sa croûte, sa mâche est douce et moelleuse. Le Pain Norvégien est préparé avec de la farine écrasée à la meule de pierre, du levain naturel (sans aucun…
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Le pain aux Noix
Généreusement garni d’un tiers de noix, ce pain est fabriqué à partir d’une base semi-complète. Sa mie se teinte d’une jolie couleur mauve dûe à la décoloration du brou de noix bio. C’est un pain gourmand et réconfortant qui donne la sensation de goûter à un gâteau. Le Pain aux noix est préparé avec de la farine écrasée à la meule de pierre, du levain naturel (sans aucun additif de…
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Le pain aux Olives
A base de farine semi-complète, ce pain excelle par sa générosité en olives ! Les olives Kalamata bio nettoyées qui le composent sont soigneusement rincées à plusieurs reprise pour ôter tout excès de sel qui tuerait le levain. Le Pain aux Olives est préparé avec de la farine écrasée à la meule de pierre, du levain naturel (sans aucun additif de levure), juste ce qu’il faut de sel et beaucoup d’attention.…
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