Inspirée de la tradition italienne et revisitée dans nos ateliers, La Foccacia de La Boulangerie de l’Hermitage est l’une de nos créations “chouchou”.

Sa très longue fermentation couplée à une utilisation économe du levain en font un pain dépourvu d’acidité. Sur une base semi-complète, enrichie d’huile d’olive bio et d’origan, “La Foccacia” révèle une mie, aux petites alvéoles, huilée et enrobée d’une croûte aux très légères saveurs de sucre roux.

Sa cuisson “moulée”est idéale pour une découpe régulière. 

La Foccacia est préparée avec de la farine écrasée à la meule de pierre, du levain naturel (sans aucun additif de levure), de l’eau, juste ce qu’il faut de sel et beaucoup de tendresse. Bien enrobé dans un torchon, au sec et à l’abri de la lumière, elle peut se conserver jusqu’à quatre jours.

Notre conseil gastronomique : découpez-la en tranches que vous passerez au grille-pain. Ainsi, même après quelques jours, vous retrouverez toutes les saveurs de la sortie du four.

Idées d’association : La Foccacia est un pain convivial !  Idéale pour les apéritifs, la préparation de bruschetta, la dégustation de tomates séchées ou de tapenade, elle est également délicieuse pour accompagner vos fromages de chèvres frais.

Mots clés

Formes disponibles

Moulé

Tranché

Poids disponibles

500 grammes

1 kilogramme

Le pain Focaccia en images

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