Ingrédients

130 grammes d'oeufs de cabillaud
1 yaourt grecque
1 citron
15 cl d'huile d'olive
200 grammes de mie de pain (petit épeautre)
Un peu de ciboulette pour la déco

Temps de cuisson : Aucune cuisson nécessaire.

Préparation

Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque, à base d’œufs de poissons (généralement de mulet, ou encore de cabillaud), et souvent mangée, en France, sur des blinis ou un bon pain.
Outre les œufs, la préparation est aussi composée de lait, de jus de citron, d’huile et de mie de pain.
Et pour cette recette, nous utiliserons notre pain « Petit épeautre » (mais grand par le goût !), qui se prêtera merveilleusement à cette recette.

Enfilez votre tablier, c’est parti !

Retirez les œufs du cabillaud de leur peau.
Mettez les œufs dans un mixeur, ajoutez la mie de pain préalablement imbibée d’eau.
Ajoutez le citron, l’huile d’olive puis le yaourt en fonction du goût désiré.
Enfin versez la préparation dans un joli bol, parsemez d’un peu de ciboulette ciselée, et tous à table !

Si vous n’avez jamais goûté du « vrai tarama » celui-ci peut paraître un peu fort en goût. Ajoutez plus de yaourt ou de mie de pain si vous souhaitez l’adoucir ou le relever !

Bon appétit !

(cette recette vous est proposée par Naturoclair, Conseillère en naturopathie à Hyères dans le Var)