Le pain Rustique
Un retour aux Sources
Rustique mais tendre, il sera la pièce centrale de vos tables et régalera à coup sûr vos convives
Découvrez ce painCette grosse pièce de pain est composé de farine T110, à l’instar du Pain Demi-complet.
Sa taille importante transforme la structure des alvéoles de la mie, qui s’élargissent et de fait, modifie la proportion croûte/mie. La mâche en ressort différente, très souple, sa croûte a des saveurs de pain à pizza.
Cette belle pièce fera grand effet sur vos tables.
Le Rustique est préparé avec de la farine écrasée à la meule de pierre, du levain naturel (sans aucun additif de levure), de l’eau, juste ce qu’il faut de sel et beaucoup de patience. Bien enrobé dans un torchon, au sec et à l’abri de la lumière, il peut se conserver jusqu’à quatre jours.
Notre conseil gastronomique : découpez-le en tranches que vous passerez au grille-pain. Ainsi, même après quelques jours, vous retrouverez toutes les saveurs de la sortie du four.
Idées d’association : Le Rustique est idéal à tout moment de la journée, il est le parfait accompagnement de tous vos repas.
Mots clés
Formes disponibles
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Les pains natures
Farine de Blé T110
Eau
Levain de Blé
Sel