Connue et consommée depuis l’Antiquité, l’avoine a été introduite dans notre alimentation au cours du XVIIIe siècle. Longtemps réservée à la nourriture des animaux, notamment les chevaux, l’avoine est connue pour son fort taux de fibres et ses vertus pour combattre l’obésité, le diabète ainsi que le cholestérol. Ainsi, la farine d’avoine, issue des grains d’avoine moulus, peut être utilisée dans de nombreux plats cuisinés à la place de la farine de blé traditionnel.

Farine d’avoine : propriétés nutritionnelles
En tant que céréale, l’avoine est riche de nombreux nutriments bénéfiques, une fois assimilés par notre corps. On compte parmi eux :

les vitamines E et B ;
des protéines végétales ;
des acides aminés ;
des antioxydants qui protègent les cellules du corps d’un vieillissement prématuré dû aux radicaux libres ;
des fibres dites insolubles qui participent à la bonne digestion ;
des oligoéléments et minéraux essentiels comme le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium et le calcium.

Consommée régulièrement, la farine d’avoine a de nombreux effets bénéfiques sur notre corps et prévient de l’apparition de nombreuses maladies. Ainsi, en plus d’améliorer le transit et d’éviter les fringales grâce à son fort pouvoir rassasiant, la farine d’avoine permet de :

réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang (HDL) ;
favoriser la régulation de la glycémie et limiter l’apparition des diabètes de type 2 ;
aider à la perte de poids dans le cadre d’un régime alimentaire varié et la pratique d’activités physiques ;
prévenir l’apparition de certains cancers, notamment le cancer du côlon ;
construire et augmenter la masse musculaire grâce à son fort taux de protéines végétales ;
hydrater et entretenir la peau du visage comme du corps.
Il est ainsi recommandé de consommer de l’avoine chaque jour, en petite et moyenne quantité. La farine d’avoine peut être remplacée par les flocons d’avoine ou encore le son d’avoine, en alternance.