Ingrédients

Pour six personnes :

80 g Pain rassis coupé en petits morceaux
1 l Fond de volaille ou de veau
5 Gousse d'ail
25 cl Crème fraîche
Quelques brins ciboulette ou persil
10 g Beurre
2 cl Huile d'arachide
Sel et poivre du moulin

Temps de cuisson : 20 minutes

Préparation

1. ÉTAPE 1 :
   Épluchez les gousses d’ail. Émincez-les après avoir ôté les germes.
2. ÉTAPE 2 :
   Dans une cocotte, faites-les fondre à couvert dans l’huile et le beurre. Ajoutez les morceaux de pain et faites griller légèrement.
3. ÉTAPE 3 :
   Versez le fond de volaille ou de veau. Ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez. Portez à ébullition en mélangeant délicatement. Laissez mijoter pendant 20 min. Servez bien chaud, parsemé d’herbes ciselées.

* source de la recette : regal.fr