Le choix de n’utiliser que des ingrédients AB fut pris comme ligne de conduite dès le départ afin de préserver toutes les qualités nutritionnelles et le vrai goût du pain.

Grâce à son savoir-faire traditionnel et à ses boulangers professionnels, la Boulangerie de l’Hermitage connaît une réputation sur toute la Région Provence Alpes Côte d’Azur et ses alentours.

La Danse des mains, un Outil prodigieux

Les matières premières AB, le levain naturel sans levure et sans additif, le pétrissage à vitesse lente, la coupe et le façonnage manuel ainsi que le respect des temps de fermentation...
La combinaison de tous ces paramètres est une garantie de qualité pour le consommateur.
Sous ces méthodes de fabrication traditionnelle et authentique se cache une entreprise moderne où l’hygiène (norme d’hygiène européenne HACCP) et la rigueur sont présentes à tous les stades de la production, de la fabrication au transport en passant par le système de prise de commande rapide et informatisé.